La caponata è una delle ricette più iconiche della cucina siciliana, un piatto che racconta la storia dell’isola attraverso i suoi sapori. Le sue origini risalgono probabilmente al XVII secolo e riflettono le influenze arabe, spagnole e mediterranee che hanno arricchito la cultura culinaria locale.
 
A base di melanzane fritte, pomodori, cipolle, sedano e olive, il tutto condito con agrodolce, la caponata era un tempo considerata un piatto di festa.
La nostra versione mantiene intatta la tradizione, utilizzando verdure fresche coltivate sotto il sole di Sicilia e seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.
 
Perfetta come antipasto, contorno o anche come piatto unico, porta in tavola la vera essenza della convivialità siciliana.
 
Possibile presenza di frammenti di guscio