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Granita siciliana

La Granita Siciliana, è un fiore all’occhiello della pasticceria in Sicilia. Maggiormente diffusa nelle Province di Messina, Catania, Ragusa e Siracusa, incarna il sapore dell’Estate con i profumi dei prodotti siciliani quali agrumi, frutta in genere, mandorle, caffè unitamente ad una freschissima montagna di panna montata ad arte ed accompagnata dall’immancabile Brioches appena sfornata. Un tripudio di sapori e profumi inimitabili che coccolano il turista ma anche il siciliano in genere sia dalle prime ore della mattina usufruendo della Granita siciliana per farne una splendida colazione in riva al mare nel silenzio mattutino quando ancora la giornata e tranquilla e ci si può dedicare un momento per se stessi. 

La curiosità è che la Granita  sarebbe stata inventata da Francesco Procopio dei Coltelli ritenuto il creatore del gelato moderno, è stato un leggendario cuoco vissuto a cavallo tra ’600 e ’700 tra Sicilia e Parigi, dove divenne noto come Le Procope.
L’invenzione della granita da parte di Procopio viene evocata al Museo Casa del Nespolo di Aci Trezza (CT), frazione di Aci Castello e città dei Malavoglia. Viene infatti accreditata la tesi che il cuoco fosse un abitante di questo borgo marinaro vicino a Catania e, sarebbe stato grazie alla sua permanenza proprio ad Aci Trezza, dove veniva smerciata la neve dell'Etna anche per uso alimentare, a consentire a Procopio di affinare le sue ricerche dolciarie fino ad arrivare alla codifica della ricetta della granita.
Altre leggende narrano che la Granita nasce nel messinese ma ad oggi l’unica cosa che conta è che la Granita appartiene ai siciliani tutti e chiunque può gustarla e restarne estasiato.
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